Aluatul:
-500g faina
-30g drojdie
-400ml lapte
-2 oua
-50g zahar
-75g unt
-20 g portacala rasa-sare
Siropul:
-600g zahar
-1g esenta de rom
Decorul:
-500g frisca
-50g zahar
-2 pliculete zahar vanilat
-100g jeleu
Preparare:
Din lapte (foarte putin), drojdie, putina faina si putin zahar se face un aluat care se lasa sa dospeasca. Dupa ce a crescut, se adauga restul de lapte, faina, zaharul, untul topit, ouale, coaja de lamaie si portocala rasa si sarea, se framanta bine, pregatindu-se un aluat mai moale care se lasa sa creasca. Se ung cu unt formele de savarine, se portioneaza aluatul si se pune in forme o treime din capacitatea formelor deoarece savarinele cresc mult. Se lasa o ora sa creasca, apoi se coc in cuptor la un foc potrivit. Se lasa sa se raceasca, se scot din forme, iar dupa 24h (timp in care s-au racorit foarte bine), se oparesc in siropul preparat din ingredientele de mai sus. Se aseaza pe gratar ca sa se scurga foarte bine. Se ung cu jeleu de fructe se despica incomplet savarinele in partea de sus ca un capac in care se aseaza frisca.
Din lapte (foarte putin), drojdie, putina faina si putin zahar se face un aluat care se lasa sa dospeasca. Dupa ce a crescut, se adauga restul de lapte, faina, zaharul, untul topit, ouale, coaja de lamaie si portocala rasa si sarea, se framanta bine, pregatindu-se un aluat mai moale care se lasa sa creasca. Se ung cu unt formele de savarine, se portioneaza aluatul si se pune in forme o treime din capacitatea formelor deoarece savarinele cresc mult. Se lasa o ora sa creasca, apoi se coc in cuptor la un foc potrivit. Se lasa sa se raceasca, se scot din forme, iar dupa 24h (timp in care s-au racorit foarte bine), se oparesc in siropul preparat din ingredientele de mai sus. Se aseaza pe gratar ca sa se scurga foarte bine. Se ung cu jeleu de fructe se despica incomplet savarinele in partea de sus ca un capac in care se aseaza frisca.
Pofta Buna!