Prăjitură cu mere

Complexitate: redusă/medie/mare
Ingrediente: puține/mediu/multe
Durată: 30min/60min/90min/120min
Preț: aprox.10RON

Ingrediente:
- 2 căni (de ceai) mere rase(nestoarse de zeama)
- 2 căni zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriţă bicarbonat
- 2 căni făina
- 1 linguriţă rasă de scorţişoară macinată.

Mod de preparare:

Se curata merele si se rad pe razatoarea cu gauri mari; se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga merele rase si nestoarse, scortisoara, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si se lasa acest amestec sa stea 60 minute dupa care se adauga faina si cele 3 albusuri batute spuma; se amesteca usor pentru omogenizare si se toarna in tava unsa si netapetata cu faina (tava mare 28x40cm); se coace, in cuptor preincalzit, la foc mare aprox. 5-10 minute pana incepe sa creasca, apoi se reduce focul la mediu si se coace, functie de cuptor; se verifica daca este coapta cu scobitoarea; nu se deschide usa cuptorului in timpul coacerii; creste frumos, este pufoasa si maronie la culoare.


Mod de servire:
Se pudrează cu zahar vanilat; se taie cuburi sau romburi după preferintă.

Tochitură de criză

Poate credeţi că e ceva nou, ei aflaţi că defapt este o reţetă de tochitură ţărănească, dar e ieşit de criză până la urmă pentru că nu am avut toate ingredientele.

Reţeta de tochitură ţărănească este următoarea:

Ingrediente: 2 cepe mari, 2 ardei grasi, 1/2 pachet de unt, 2 conserve cu rosii taiate in bulion, 200 ml vin rosu sec, 500 g carne de porc slaba, 500 g carnati picanti afumati, 500 g ciuperci champignon curatate, 2-3 catei de usturoi, 1 legatura patrunjel, sare, piper si ienibahar dupa gust.

Mod de preparare: Se curata si se taie (nu prea mic) ceapa, ardeii, carnea, carnatii si ciupercile. Se pun la calit in unt ceapa, ardeii si carnea, care se condimenteaza dupa gust. Cand ceapa devine transparenta, se adauga carnatii si ciupercile si se calesc pana cand se patrunde carnea (de preferat sa se caleasca inabusit).

Apoi se adauga vinul si rosiile si se fierbe inca 10-15 min., condimentandu-se dupa gust. Inainte de oprirea focului, se adauga usturoiul pisat si patrunjelul tocat si se mai da un clocot.

Se serveste cu mamaliga si cu vin rosu sec.

Complexitate: redusă/medie/mare
Ingrediente: puține/mediu/multe
Durată: 30min/60min/90min/120min
Preț: aprox.25RON

Reţetă Tochitură de Criză:

Ingrediente: 2 cepe mari, 500ml suc de roşii, 1 morcov, o lingură margarină , 200 ml vin rosu, 500 g carne de porc slaba, 4-5 cârnaţi picanţi neafumaţi, 5-7 catei de usturoi, 1 legatură patrunjel, sare, piper, 100g telemea sarată, un ou.

Mod de preparare:
Se curaţă şi se taie (nu prea mic) ceapa, morcovul, carnea (cam cât un cub de gheaţă), carnaţii. Se pune la călit în margarină şi vreo 4-5 linguri de ulei ceapa, morcovi si carnea, care se condimenteaza dupa gust. Când ceapa devine transparentă, se adaugă cârnaţii şi se lasă până când se pătrunde carnea.

Apoi se adaugă vinul roşu de care gasiţi prin casă si sucul de roşii şi se fierbe încă 10-15 min., condimentându-se după gust. Înainte de oprirea focului, se adaugă usturoiul pisat şi pătrunjelul tocat şi se mai da un clocot.

Se serveste cu mamaligă, telemeaua fărmiţată, un ou ochi şi cu vin roşu din ală care aţi pus la mancare că doar e criză.
Poftă bună şi să vă arăt cum a ieşit tochitura mea de criză.

Sandwich Surpriză

Următoarea rețetă nu a fost testată de mine dar mi se pare ceva superb realizat și nu impozibil. Este mai degrabă o operă de artă.
Nu cred ca mai este nevoie să vă descriu ce conține rețeta și nici cum se prepară pentru că veți urmari totul în clipul următor.

Musaca de cartofi cu carne

Azi am de gând să vă prezint o rețetă gustoasă și ușor de făcut, numai că necesită un timp mai lung pentru gatire, dar merită.

Complexitate: redusă/medie/mare
Ingrediente: puține/mediu/multe
Durată: 30min/60min/90min/120min
Preț: aprox.25RON

Ingrediente:
1,5 Kg Cartofi
1 Kg Carne tocată amestec
4 ouă
500 gr. smântână
sare, piper după gust


Preparare:

După ce se curăță cartofii și se spală, se taie rondele de circa 5mm, e le-am dat prin razătoare care le-a taiat mai subțiri. După ce i-am tăiat pe toți astfel se pun la prajit într-o tigaie fiecare rondea de cartof. Atentie că trebuie sa fie prajiți bine, la mine au ieșit ca niște cipsuri dar numai ca ceva mai moi. E bine ca după ce scoateți cartofii de la prajit sa-i puneți undeva unde să se scurga uleiul de pe ei.

După ce am terminat de prăjit cartofii trecem la carnea tocată care o putem pune în aceiași tigaie, numai că aproape fară ulei o prăjim și mestecam continuu în ea pentru a se praji fiecare bucățică de carne, o condimentăm cu piper, sare și alte mirodenii dacă dorim, de exeplu puțin oregano și pătrunjel.

După ce carnea a devenit comestibilă se pune smântâna într-un vas și se amestecă împreună cu ouăle până se omogenizează. Și aici punem puțină sare și daca avem putem pune și ceva marar.

Se ia apoi un vas de ena în care se pune un strat sau două de cartofi pe fundul vasului se unge cu, compoziția de ouă cu smântână, se pune un strat de carne tocată (jumatate din toată cantitatea), apoi iar un strat de cartofi și se unge iar cu acea compoziție, punem după aceasta și restul de carne precum și cartofii peste și adăugăm din nou compoziția de smântână cu ouă. Putem să punem și căteva roșii tăiate rondele deasupra numai dacă ne încurcă prin casă.

După toată operațiunea se bagă vasul la cupor preîncălzit circa 30/45 min la foc mediu. apoi se scoate se lasă să se mai răcească vreo oră după care se trece la halit. Poftă mare.

Un inconvenient care l-am avut a fost timpul lung în care a trebuit să prăjesc cartofii, în rest e o plăcere și o rețetă delicioasă.